改太多,可以很轻松的调整过来。
在冰块中间凿出六条通道,在装满炼奶的碗中浸泡后迅速放进面粉裹上一层干粉,再放入面糊中挂上第三层。
放入油锅后,冰块外滋滋地冒着泡,隐隐传出一股甜香气味。
眼看着冰块外表金黄,苏子放果断关火,起锅。
系统的提示也跃然眼前。
【一道火候掌握到位,调味不够完美的油炸炼奶冰块,等级B级。】*
【冰块与炼奶的融合并非绝配,面糊的糖分过多,在炸制时出现碳化反应导致有小黑点。】
系统的评价十分中肯到位,不过对目前的苏子放来说。
能够上桌最重要!
他也不指望有多少人愿意点这道奇葩料理,有这个心情,吃个炸鲜奶不好吗?
让莫小米先将油炸冰块端上去,后厨开始全力研究无影面的配比。
“怎么样了?”苏子放问道。
“我这边汤已经开始加肉臊吸附杂质了,等下再烫一遍鸡蓉,过筛后应该可以完工。”沐飞从锅中舀出一勺汤浇下,果然汤清如水。
“不行,试了四种配比,都不够清澈,最好的也只能做到半透明,做不到完全透明的情况。”
“我这边也差不多,不过我找到点规律,好像面粉和红薯粉的比例接近1:1.8的时候效果会好一些。”赵晓曼指着旁边四只碗里最透明的一份道:“就是这碗。”
苏子放探头一看,碗里的面条的确已经带上半透明,可是却依旧看得出形状,距离无影还差很大一截。
“这个不行。”苏子放摇摇头。
第二百四十九章 油炸冰块无影面(3/4)