宴小声道。
“什么？油底沉糖吗？”孔宴看了一眼，没有想到苏子放这么好学，做菜间隙还要努力学习厨技。
“不是。”苏子放摇摇头。
“我想看看如果是别人熬制的高汤，你做出来的料理是不是一样会味道不好。”
孔宴：？？？
这种奇葩的方式他之前还真的从未想过。
毕竟也没有什么机会尝试。
在孔府酒楼的时候，后厨各个厨师分工比较明确，他属于那种好不容易可以竞聘炉头，却因为炒菜味道不行被涮在后厨待了不到半年时间便离开自己研究的存在。
就算是偶尔用剩余的配菜练习，也只是制作炒菜，没有想过用高汤调味制作符合料理。
所以一直以来几乎都是单打独斗。
孔正明虽然教他不少东西，可是也只限于刀工、食材识别，炒菜方面，按照孔正明的说法，已经没有那种精确性，所以从来不说什么。
被苏子放这么一提醒，他还真觉得有几分可行性。
毕竟自己弱项在于复合食材调味，又不是烹饪食材，一旦有别人准备好的备料，总不至于弄成之前的惨状。
“好！”
“那还是用大肉片吧，昨天吃的时候感觉很好，就是缺了点高汤调味，要不试试看？”
“试试？”孔宴生出几分激动。
腌肉的功夫，苏子放用底汤重新调味，做出一份连系统都给出A级评级的高汤。
孔宴这两天下来，对大肉片做法也是烂熟于心。
嫩肉针、腌料、十几分钟后，炝锅下肉片，小火
第二百六十五章 自信调味(2/5)