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温热的土豆泥在揉捏中彼此更加黏着，结实，余热蒸发了水分，土豆泥不再软踏踏的，奶香和土豆黄油的味道在水分被蒸发了一部分后更为醇厚。
因为来的时候琉璃子老师已经做完了一半的工序，此时也只能教他后面的制作手法。鸡蛋液的打发手法，土豆饼捏团，裹上鸡蛋液面包糠放入油网中煎炸。
不过片刻，椭圆形的土豆饼外皮就已经变成了金橙色，鸡蛋液和面包糠的外皮在筷子进入油锅夹出来时，都能感觉到外皮的酥脆感，因为是油炸的外皮，内里的香气被紧紧包裹在酥脆的外皮内。
琉璃子示范了两次给他看，接下来的就交给了十月来包裹鸡蛋液和面包糠，教他怎么观察油锅中土豆饼的状态，手把手的教导中，只不过是一次，十月已经掌握了土豆饼的煎炸方法。
琉璃子不知从哪里拿来了一支笔和一本本子，在干净的书页上写下了秀气的文字。
油炸是包裹食物香味最有效的手法，香味是餐点重要的一部分，油炸虽然在一开始不能有效的散发出香味，在品尝的时候，却能让香味在那一刻爆发而出。
就在十月分心去看琉璃子所写的知识点时，手中的这一块土豆饼在他后知后觉中夹出来时，已经焦了些许边角，成了失败品。
琉璃子写道：哎呀哎呀，是我的错，竟然在这种时候和你说这些，让你分心了。
“不，不，是我自己还不够格，如果我更认真专注一点，就不会浪费了。”十月赶忙安慰这个温柔的女性。
虽然外皮有些焦了，没有那么完美，但是作为一个还在见习的厨师，也不应该浪费食物，十月
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