水鸡之所以有那样的美味，美味，鸡是一方面，可调味却是真正最重要的部分。
刀口辣椒油其实才是蜀地调味的关键。先少油小火炒制辣椒等香料，料成粉末状之后，再另起锅用香芹、洋葱、生姜、紫草等熬油。这样的油混合之前炒制的香粉。
最后一点，也是比较新奇的一点。滴水。
熬油之后，控制油温七八成，漂上香料粉末，是最后在这最上层……滴水。
眼看着巩凡凡滴水的时候，直播间众厨师差点直接喊出来。
油锅里滴水，是什么反应？
可，豆明嗓子眼的话都还没有喊出来，就自己憋了回去，他忘了，这直播间的这位主播，才是真正的大佬。
而就在这时候，人们才发现，水滴上去，油没有炸开花，反而是上面的粉末吸收水汽的时候，沉入了油地，众人默默看着这样的一锅油，还有些恍惚。
细细去闻，这才发现，那香料粉末的香从油底弥上，却越发让人沉醉。
众人原本以为在炒料的时候，那种香味，才是真正浓重的香，后来觉得，熬油的时候，那一种不浓郁，带着些许清香的香，更加别致。
可是此时，众人又觉得，其实不然，眼下的这两者结合，明香，暗香混合，这样的香味似乎才是上中之上！
一个个口水连连，“就这个香味，就是拌个什么，我都爱吃！”
“这香，也太美了吧？这香味，他就算是拌个shi……它能不香吗？”
“……”
“吃饭的时候，请不要说这样恶心的话题。”
一瞬间，整个直播间所
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