，就可以把牛肉，花椒，辣椒干，生姜片和辣椒油倒进去了。
如果没有豆芽的话，可以用白菜和黄瓜代替一下也行。
杨叶就是用黄瓜来代替豆芽菜的，因为家里面确实是没有豆芽菜，所以不用黄瓜代替，还真做不出一道美味的水煮牛肉来吃。
杨叶做好了水煮牛肉，然后又巴兰说：“小芳，火可以烧大一点，我要做红烧茄子了！”
“好的杨哥！”巴兰应了一声，马上往灶里面加柴，添火，好让杨叶做一道好吃的红烧茄子来吃。
杨叶经把切好的茄子用碗给装了起来了，做红烧茄子的话，在切法和刀工上可是有讲究的，千万不能乱切，乱切的话，那红烧出来的茄子就不是红烧茄子的味道了。
最适合的红烧茄子的切法，主要是条形切，长度和厚度有一个手指长宽厚就差不多了。
等放入锅中的油加热后，杨叶马上放入茄子去红烧。
当然，红烧茄子也有一个讲究，那就是必须多放一点油才行，因为本身如果油少了，那就红烧不了，茄子放油少的，马上会被茄子本身的吸油量给吸干，所以在做红烧茄子之前，尽量多放点油，以保证能做成红烧茄子的油量。
巴兰烧好了火，锅里的红烧茄子热量足，油和茄子相煎，马上发出‘噗啦’之声。
“杨哥，你现在做的这种紫色的东西，是什么菜，好奇怪的颜色，我这还是第一次见到过？”巴兰问，从来没有见过茄子的她，自然不知道这种长条形的紫色食品叫什么名字。
“茄子啊！”杨叶说，又道：“这种蔬菜一般产自三月份到秋季九月霜冻之前。”
第363章 三百六十三：农家厨师(3/4)