等梁晋再一次进入厨房，手上拿着的便是大黄鱼了。
即便有点不舍，但如果能让更多人认可了然居以及他的厨艺，那这就是值得的。
用香料腌了几天的大黄鱼并不怎么适合吃肉，但是熬汤一定是最好的选择，梁晋打算拿大黄鱼汤作为炒面时的调味汁。
不需要什么过多的调味，将鱼去鳞与内脏下锅，放着葱段黄酒去腥，最后加入一点点黑胡椒以及海盐即可。
鱼汤从来不是什么复杂的活，但也不是随随便便就能做得成的。
火候是难点。
当然在家做的话会简单许多，小火慢炖即可。
但是在餐厅后厨就不是如此了。
那里的灶台因为需要厨师及时出餐的缘故，火力可是猛太多了，一不小心就会糊锅。
梁晋拿着汤匙不停地搅动着锅，将汤汁均匀地淋到鱼身。
除此以外还要时不时地调整火力的大小。
汤汁逐渐沸腾，蒸汽带着高温直击梁晋的脸庞，让他大汗淋漓。
这可是闷热的夏夜。
没过多久，锅里的汤变成了奶白色，浓郁香醇。
普通的鱼汤在这时便可以出锅了，但是大黄鱼可不同。
鲜美早就融入到了其鱼骨之中，不用长时间的熬煮哪能品尝那种滋味。
他将锅盖上，灶台调成小火，任其炖煮。
听着咕噜咕噜的声音，梁晋知道此时汤汁正在变得浓稠，这让他松了口气。
接下来只要等个一两个小时就行了。
他做回桌旁，拿起了七海悠希写的纸条重新
39 蒸汽火锅(1/3)