苦。
时间很快就进入十月，天气转凉，汉江的江面都缩了一圈，想必更北方的平京早就落下雪来，河川流量大减，甚至冰冻。
水力的磨坊全部停摆，完全要靠人力和畜力碾米磨面。汉阳城内，米价还因此上涨了一成。加工费高了，没有办法。
而洪大守的蒸汽机也在敲敲打打中慢慢成型，最终组装成功，一部大约只有五马力的“卑微”蒸汽机被构建了起来。
加装了传动杆，和当初磨豆浆一样，装上碾米的木舂。
出现了第一个问题！
马力太大！
木舂碾下去，连米带壳都成了米粉了！
于是改接石磨，这回好了，推的又快又有力。不仅磨面的速度大大加快，而且磨的还比普通石磨磨出来的细腻。
事情成了，闵廷爀也到了。左看看，右问问，然后就是检查米粉、面粉的质量。
没得说，非常好！
小麦大家都知道，实际上就是广义范围内的植物种子。脱壳后，由表及里，由软至硬。
外面一侧磨出来的粉较粗，较黄，算不上一级面。富强粉都算不上，要第二道面才行。至于小麦芯子磨出来的，那才是货真价实的白面。
所以实际上，同样一粒小麦如果磨面，是按三种甚至四种价格来出售的。
也就是9102年，市场上分的那种高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉。
这不会因为用了蒸汽机磨面就改变了面粉的物理性质，该是什么面还是什么面。
蒸汽机的好处在于马力够大，别人想要磨小麦中心的较硬部分，费时费力
12开足马力磨细面(3/4)