”
趁着天还没完全黑下去，吴翠梅到院子对面的山里弄了点豆腐柴的叶子回来。
豆腐柴是一种直立生长的灌木植物，植株并不高大，枝条比较细小。新生的叶片覆盖一层柔毛，但等叶片成熟之后，则变得无毛。
豆腐柴的生命力较强，一般生长在林间或树下，在我国的华东、中南、华南地区分布较多。
豆腐柴5月份开始开花，花朵一直持续到10月份，花朵败落后会结出大量的紫黑色圆球形小果实，成团簇结出。
豆腐柴的叶片有一定的异味，家畜家禽不喜欢吃，所以，一开始并没有人食用它们，直到聪明的劳动人民发现它的叶片内含有大量果胶，才有人试着将将它做成豆腐，也就是所谓的观音豆腐。
观音豆腐的做法也比较简单，在春夏季节，采摘野生豆腐柴的健康饱满叶片，将叶片清洗干净，用开水焯水，至叶片烫熟，然后放入到容器中捣成碎末，用纱布包裹，再将豆腐柴叶片的汁液挤出，剔除掉叶片残渣，之后加入一些干净的草木灰，搅拌均匀后静置一天即可得到翠绿色的叶冻，将叶冻切成块状就成了‘观音豆腐’。
豆腐柴含有大量的果胶、蛋白质，纤维素，叶绿素和维生索C，更有丰富的氨基酸，营养价值非常高。而且观音豆腐的色泽嫩绿美观，口感爽滑Q弹，更是一种纯绿色无污染的食品。因此，在这小山村里，每年到了盛夏时节，都会有人制作观音豆腐。
天热的时候，把观音豆腐放到冰箱里冰镇之后再食用，具有很好的消暑作用。
除去豆腐柴的食用功能不说，其实豆腐柴还是一种不可多得的中药材，其本身
第44章 血淋淋的耻辱(2/5)