手艺要求极高的苏州名菜，刀工、火候、调味都相当考验厨师的技术。
沈大厨见“摇滚少女”的手法老道，气定神闲地进行双灶操作，她在油炸鲫鱼的同时还不忘烧好卤汁。
行家一出手就知有没有。
顾瑶用着与她外表完全不相符的高超手艺，获得了沈大厨的青睐，他见顾瑶装好盘了，连忙喊道：“等一下！给我尝尝。”
顾瑶笑着答应了，她是想先试做一道让院子里的三位长辈尝尝看，不行再换别的菜做。
沈大厨在没有破坏掉这道松鼠鳜鱼的基础上，品尝了卤汁和鱼肉，之后啥也没说，让顾瑶只管端出去。
尽管沈大厨一句评语没说，但是顾瑶知道这位大厨认可她的厨艺，是专业人士对兴趣爱好者的那种认可。