惹婚上门

友今早送来的。黄油蟹生长在咸淡水域交界地区，多产出于香港流浮山和珠江流域，有“蟹中之王”的美称。农历5月末至中秋节是最佳食用时节，像这样的顶级黄油蟹，可遇不可求。

    由于黄油已渗透到蟹的关节部位，为免在清蒸过程中遇热挣扎导致黄油溢出，须在蒸之前用凉水浸泡，加入冰块，直到黄油蟹冻得呈现僵硬状态再上笼。

    纪见星没忍住吞了吞口水，黄油蟹只只完整，大如盘子，估计得有一斤重，蟹盖和蟹爪关节处清晰可见黄色油脂，勾得人食指大动。

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