他们都别靠太近了,挡了她的路。
至于其他闲着的龙和灵狐,苍玥便吩咐他们先将剩下的白萝卜、黄瓜、辣椒、卷心菜都切成丝。
因以前也有过切肉丝,比照着来做便是,反正头两次做得没那么好看也无妨。
吩咐龙傲天在灶台下放了小火,油放下去温热到六层,便将切成丁的虾肉倒入锅中,煸炒到色泽变得微红。
这时再将切成丁的香菇、黄瓜、白萝卜三样倒入锅中,与虾肉一起煸炒片刻,最后将茄子丁、青椒丁倒入其中,一起炒熟了,便停了火盛出来装在小锅里。
这流程并不复杂,复杂的是各种蔬菜丁和虾肉丁看得眼花,龙傲天便问起这些菜下锅的先后顺序有什么讲究,以免自己以后做错了。
这也是其他学菜的龙和灵狐想知道的。
苍玥引水来洗了锅,回答道:“没什么特别的讲究,肉先放是为了出香味儿,其他的菜不容易熟的先放,容易熟的就后放。”
又往干净的锅里装了半锅水,叫龙傲天大火烧水,苍玥又道:“至于都加些什么菜,其实也没什么定数的,端看喜欢吃什么就放什么,通常来说,肉和香菇都是必须的,否则香味不够,吃起来就寡淡无味。”
旁边灶台煮着的黄瓜已经从青绿色变成了带着些微黄的颜色 ,距离熟透也就差些火候了,苍玥看过,便让大豹将切片的白萝卜和切块儿的卷心菜放进锅里一起煮。
……似乎该做两个专门煮素菜的锅?
考虑到大家对于水煮素菜的热爱,苍玥觉得此事有些必要。
炖锅太深,炒锅太敞口,其实用来煮菜烧水都不够妥
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