不急削皮,放进沸水煮十五分钟之后,放凉去皮切块,待油稍热之后倒入锅中,煎至两面金黄,倒入五香粉、辣椒粉、盐、香油和葱花,搅拌均匀,市面上常见的香煎土豆就做好了,可以作零食,也可以作一道小菜。
鸡翅解冻后,用牙签扎几个小孔便于入味,热好油后放入鸡翅,煎至金黄之后放入准备好的大葱、生姜、八角、桂皮,大火炒出香味,再倒入生抽、老抽、料酒、耗油,翻炒均匀之后倒入可乐,小火焖煮15分钟,开盖大火收汁,这就是可乐鸡翅了。
还有蒜香排骨、红烧带鱼、玉米排骨汤、醋溜白菜、金针菇炖豆腐……都是一些家常菜,但是经由郁寒的手做出来,每一道菜都卖相极佳,隔着屏幕都能嗅到香味。
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