菜？”
小苏解释道：“可是锅里的菜已是时候，而且外面已在催了，再不上菜，岂非就要让客人久等？”
大师傅摆出他酒楼大厨的架势，批评道：“让客人等一等并不是大问题。要是砸了酒楼的招牌，砸了我的大厨名声，这才要拿你是问！”
小苏不说话了。
他觉得这种鸡毛蒜皮的小事实在不值得他为之计较什么。
他站在一旁，默默地将地面清理洁净。
然而过了半晌，外面的堂倌突然唤道：“方才做的‘九味贵妃鸡’和‘灯影牛肉’，照样再来两大份。”
这一回，大师傅自然不会让小苏再动手了，而是亲自切肉、煎油、炒菜，嘴中还不住地碎碎念：
“瞧吧，一定是你刚才的两盘菜做得太差，客人们不满意了，才又重新点了两份。你呀你......”
两盘菜端出后不久。
长安居的老板居然亲自走进了厨房，问道：“刚才的第一份灯影牛肉是谁做的？”
大师傅心里打鼓，狠狠地瞪了小苏一眼，勉强地笑道：“自然是我做的。”
长安居老板道：“那不是你的手艺。你的刀功没有那么好。”
大师傅只得如实托出。
长安居的老板走到小苏面前，上下打量，左看右看，突然对他竖起大拇指，笑道：“好啊，想不到你年纪轻轻竟有那样好的刀功，简直绝了。我开酒楼这么久以来，还是第一次见到‘灯影牛肉’真的细如影子，透亮如灯！”
灯影牛肉是川菜系中一道极为考验刀功的菜，须将牛肉切得薄如纸，透如影，方算上佳
第一百零二章 长安居(2/5)