蹋了。
再上一盘却是雪糕。婢子报了名号，小蛇看时，眼前糕儿不愧美名雪糕，直是通体雪白，层层片片叠叠，不止色似雪洁白，颗粒亦极细腻，入口即化，松软之极。刀切片层间，夹着松子桃仁山药莲肉芡实，闻在鼻间，却是一股浓郁木樨香。饶是腹中已满，小蛇仍进了数块。抬眼见时，神医咬了一口雪糕，却是一阵恍惚。小蛇觑着他神色不对，还道他又见了盛雪糕的定窑牙白牡丹盘起了贼心，心内好不焦躁。
“贵府厨子端的了得，”神医放下银箸，道，“雪糕制得这般入口即化不易，非要二分糯米八分梗米，加之凉水细细洒过，直至捏则如团，撒则如砂方才适用，(3)过则不及——不及者软而不成形，太过者硬而费齿；此是其一。其二，山药莲肉芡实这一出世间厨子皆省得，这桃仁松子便不是平人可为。说道其三，这木樨香本不耐久蒸，须得蒸熟糕面再撒木樨屑，便不走香。此间道理，少有厨子通晓。”
老夫人尝着雪糕一口，道：“不知太丞竟有这般理论！今日不同往常，寻常时候并不撒木樨。想是来了贵客，厨子灵机一动了罢。”
“府上厨子可是闽人？”神医问道。
“却不是，只道是东京人氏。”
神医不再多言。
??粉这般制过后，尚须将粗麻筛筛出，前后和匀，干湿不可偏枯，巾子极好，覆了叫勿令风干日燥，便可听用。那人对厨子道，蝶儿极爱雪糕，非桃仁松子不要，自药铺里将来，仔细着用。木樨屑熟后才下，休叫走了香。今夜他还家来，把窖藏木樨酒来，听看封着“癸酉”的打开······
还只道他不知。
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