居委会大妈太闲了，管不了人去管狗的生活了？
摇了摇头，散去这些自娱自乐的想法，哼着小曲儿背着手来到影壁墙后面的厨房，准备弄点吃食，犒劳犒劳自己，躺了一上午也是很‘累’的。
幸亏没人知道他这欠揍的想法，不然他现在吃的就不是炸酱面了，而是拳头！
别看他年轻，从小贪吃的他练得了一手好厨艺，比不上酒店大厨，但也能做一手漂亮的家常菜。
就比如这老京城的炸酱面，一般人家还真做不到他这么讲究，如今京城大街小巷都摆了个牌子，上面写道：老京城炸酱面，但是说句不客气的话，十个里面能有一个做的好就算不错！
对于有钱有闲有时间的林剑来说，与其出门尝试那指不定什么味儿的炸酱面，还不如自己在家亲手做，至少那味儿离地道两个字相差不远。
林剑一家子都是地地道道的老京城人，按照族谱往上翻5代，估计都没离开过京城，而且他祖上的家庭环境都不错，吃的喝的那叫一个讲究，很多习惯都是从小耳濡目染，到了林剑这一代，不说发扬光大，可至少也是继承了这些‘讲究’。
就如这炸酱面，讲究的是炸酱要小碗干炸。
什么是小碗干炸？即便在京城也有很多说法，各家讲究也不同，可说一千道一万，小碗干炸的标准就一个：炸好的酱放在碗里，用筷子从中间划开，缝隙不黏合。
只有这样才是真正上好的小碗干炸。
然而说是碗，实际上就是一小碟，出去外面吃炸酱面，店家若是上一碗，得，不用吃，肯定不正宗。
老京城人对于这些细节那真是讲究到
第一章 重来的选择（求收藏）(3/6)