，别的不说，就是现切羊肉这一手，就足够成为我们的招牌了。”
林剑不懂运营餐厅，但他会吃，从小跟着爷爷和老爹天南海北的吃，就是看也看会了，现在他提的建议，都是从食客角度出发，最合理也最切实际的建议，唐雎听得很认真。
“没错！我们可以在主菜单的基础上，开发一套以涮羊肉为主的清真菜菜单，既能满足特殊人群的需求，还能给老顾客新鲜感，毕竟总吃同一类的菜，再好吃也有吃腻的一天。”
林剑点点头，“可以！不过这个菜单不用太丰富，挑几道你拿手的，也能代表清真菜特色的就行。”
唐雎喝着酒说道，“其实清真菜在京菜中的比重也不小，准确的说对整个北方菜系的影响都很深。
早在公元7世纪，西域回民就到了中原各地定居，并由定点居住发展到回汉杂居，自然也将他们的饮食习惯带到了中原，渐渐的影响了汉族人的口味。
后来更是一度进入了宫廷之中，曾经在牛街那边住着一位梁得善师傅，其祖上于明永乐时随燕王朱棣扫北，得到朱棣的夸奖，赐号“大顺堂梁”，由此清真菜正式进入宫廷。”
林剑听他这么说，不由打趣道，“看来你也得过真传~”
唐雎猪腰子脸往天上一扬，“那是~”
随即神色郑重，“别小瞧这门菜系，也是代表了一种文化，要知道早期传入华夏的清真菜，主要是由阿拉伯人和后来逐渐形成的回族人经营。
因此清真菜也分了三种形式或者说流派：清真寺院菜或称教席菜、小型商业菜和民间家常菜。
每当古尔邦节、开斋节、圣纪节
第三十三章 京菜二（求收藏！求推荐！）(2/6)