最后以糟熘鱼片打底，一色纯白，糟味香浓，鲜嫩异常，美中不足的是，这糟熘鱼片因为选用的鱼不同，还达不到最正宗的鲜味儿。
不过十全九美也是一种美。。。
众人尝过一轮，放下筷子，马冠福说道，“关于这致美楼的背景，梁实秋先生所著《锅烧鸡》一文中的说法是：致美斋因生意鼎盛，在对面一个非常细窄的尽头开辟出一个致美楼，楼上楼下全是雅座，但是厨房还是路东的致美斋的老厨房，做好了菜由小利巴提着盒子送过街。
梁实秋先生还曾回忆自己幼时陪祖父在致美楼吃饭，竟喝起酒来，几杯花雕酒下肚后，已是醉眼蒙眬，酒劲上来了，向祖父赖酒喝。
他后来对这件事情的回忆是：‘先君不许，我站在凳子上舀起一大勺汤泼将过去，泼溅在先君的两截衫上，随后我即晕倒，醒来发觉已在家里，这一件事我记忆甚清，时年六岁。’
梁实秋先生的回忆印证了如今比较普遍的一种说法——这致美斋是致美楼的前身。
致美斋虽没有以‘楼’命名，但却被默认为‘八大楼’之一，火爆多年后，位于前门外煤市街的致美斋扩大规模，增设致美楼，开辟了单间雅座，清朝著名书法家王序为致美楼题字。”
众人一边听一边点头，果然，跟着马爷能学到知识。
接着上来的一道菜是炒红果，也是致美楼比较代表性的菜肴，再有改良版的九转大肠、炸烹活蟹、菊花鱼鲜锅，这都是过去令致美楼名扬海内外的招牌菜，今天可是被他们吃了个全。
一顿饭连酒水带服务费，吃了小一万，当然，主要是酒贵，实际上这些招牌菜
第六十二章 八大楼之一（求收藏！求推荐！）(5/6)