宝石农场四百出头的工人，远方农场那边一百多工人。
要过年了，做腊肉。陈远这边的亲戚，每家每户要一头三元猪，半头黑猪。
剩下的，也就刚好够分。
陈远去了30条猪后腿，整条的。
15条腌制，15条烟熏。
腌制和烟熏是两种工艺。
腌制，表面抹厚厚的一层盐巴，在用重物压在上面，榨干猪肉里的水分。
要腌制好几天，之后进行风干，再储存。
烟熏工艺也要经过盐渍，就是多一道烟熏的工艺。
后面时间，农场工人们就开始忙着做腊肉了。
肉是好肉，就看各自的技术。
陈远的火腿腊肉，烟熏了好几天……
雨后就是天晴。
烟熏，再风干晾上……十几天后，做出了成品送去酒窖里储存、发酵。
王师傅和杜学明他们也做了许多火腿，连做成的腊肉，也送去了酒窖。
酒窖里温度低，可以很好的保存腊肉。但以后，那些腊肉也要不定期取出来晾上。
忙完腊肉就月底了。
陈远将工人们组织起来，将蓝色翡翠园的葡萄采摘完。
至于黑色宝石园。
黑色宝石葡萄也成熟了，可成熟度不高。只能等过完年再来采摘……
剩下一百多亩蓝色翡翠，两天就采摘完成了。
总共采摘了特级蓝色翡翠，8421吨。宝石级蓝色翡翠，141吨。
黑色宝石1500亩，现在还没动。
第四百四十七章：收钱(2/5)