广泛接受的各种虾类一样，杂食性，主食腐。
接着斯法尔又不无自嘲的写到，若非友人的奇思妙想在前，将螃蟹制作成如此美味供他品尝。单就他个人而来，对该种名为螃蟹，身负坚硬甲壳的怪异水生物，大概永远都会抱持敬而远之的态度。
‘经此事后，我便开始对那些稀奇古怪的食材有了兴趣，也因着如此做了不少有关于食材的调查，其中尤以‘新兴’食材为调查的侧重对象。那么接下来，在这里我就浅谈一下我所调查到的那些‘新兴’食材。’
这段话便是斯法尔用来承上启下引出下面主要内容的过渡。
凌薇看到这里不禁暗自沉思，螃蟹属于新兴食材的话，对于她来说倒是一个难得的好消息，毕竟清蒸螃蟹、面拖蟹青豆羹、蟹黄包等等，她做起来都非常拿手。