个小时。
然后再用石磨磨成米浆，这样蒸出来的肠粉，要比用粘米粉兑水做出来的米浆劲道很多。
因为还要做其他东西，反正院子够大，顾依依干脆托人买了石磨。
她可没那个力气，还是霍东帮忙推磨的。
顾依依自己则是把瘦肉剁成了肉糜，切好葱花，调制肠粉的蘸料。
其实肠粉好不好吃，诀窍全在米浆和蘸料上。
米浆不能太水也不能太干，水多了做出来成不了型，水少则是很硬。
还要加适量的红薯粉，这样做出来的肠粉才更加的q弹嫩|滑。
蘸料则是因人而异，毕竟每个人的口味是不一样的。
不过顾依依做嘛，首先是按照自己喜欢的，就是她记忆中的学校门口那家店的口味去调的。
花生油下锅，再把蒜蓉和葱头爆香，加入一小把虾仁炒香之后。
加入酱油、耗油、盐、白糖和水等按比例调成的酱汁，大火烧开，再加点水淀粉勾芡。
这样做出来的酱汁咸鲜味浓郁，当然了，有些现在缺少的材料她用的是替代品。
把酱汁淋在用米浆、肉糜、鸡汤和生菜叶子一起蒸熟的肠粉上，那个味道棒极了。
如果爱吃辣，还可以淋一勺辣椒油。
做出来的肠粉果然很受欢迎，不但家里人爱吃，店里面增加了这个早餐品种之后。
也是生意火爆，因为周围的人暂时还没有找到诀窍，根本就模仿不来。
当然了，每次做肠粉都挺麻烦的，所以一般都是在小院子磨出一两天够用的米浆一次性拿到店里去。
第一百四十二章 选择去哪所大学 二更(2/5)