再把剩下的盐倒入锅里，待得粗盐淹没了鸡肉就盖上锅盖。
将炉子里的火调到中小火，这样焖煮一个小时就差不多了。
盐焗鸡焖制着，顾依依也没闲着。
因为又有霍东的好哥们，刚好今天天不亮就去了后山，从山上的泉水里捞了好多鱼回来。
这不，也给他们送了几条过来。
原本已经准备了清蒸鱼还有鱼汤，既然还有鲜鱼，顾依依也没打算慢慢留着，想着做鱼丸算了。
做鱼丸并不是个简单事，光是要用刀背将鱼肉刮成鱼蓉这一步，就非常的费力。
顾依依却乐意去做，过年嘛，图个开心，让大家都吃一个痛快。
当然了，对于做惯了厨房里那些活计的顾依依来说这些其实也并非是难事。
反正就见到她利落的去除鱼皮、鱼骨和影响口感的红色鱼肉部分。
一手压着雪白晶莹的鱼肉，一手反握着刀，唰唰唰的功夫，一块鱼肉就被刮成了鱼蓉。
只花了不到半个小时，好几条大鱼就全部被刮成了鱼蓉。
尔后又用手抓着搓捻，确定鱼蓉全部变成了茸状之后，顾依依开始一边加清水一边用筷子搅打鱼蓉。
将鱼蓉打搅出黏性之后，又加入葱姜蒜蛋清还有盐重新打搅。
待得这些鱼蓉放在冷水中能够漂浮起来之后，又加入味精和湿苕粉和融化了的猪油，顺着一个方向搅拌。
锅里烧水，将鱼丸一个个的挤进去。
鱼泥挤完了之后将铁锅放在最小的灶上烧开，然后鱼丸盛出来撒上葱花。
结果刚刚
第一百七十九章 二更(2/4)