收不了口了。连续吃了小半盘后他由站变坐，面前也多了一碗刘阿姨为他盛好的饭。一口炒饭一口腌菜，羊肉饭孜然的浓香让人回味无穷，吃多了有些油腻，嚼半段芹菜立刻就被消解掉。酸爽和浓郁相互结合，共取长处，搭配之完美，简直可以称为天作之合。
严岱川还是第一次吃炒饭吃出这样馥郁的滋味，忍不住问：“这是醋芹和酸笋？怎么跟我在别的地方吃到的不太一样？”
邵衍把炒饭里的羊肉片和洋葱挑出来吃，嘴上回答：“这是我看书上的做法自己琢磨出来的,芹菜过水之后用韭菜和鲜笋条捆在一起放面汤里发酵,三天之后捞出来和鲜笋分开过一遍鸡汤,面汤加调料煮开之后,再重新把过完鸡汤的笋和芹菜封进去。味道没有普通酸菜酸，凉拌的时候还得另外放醋，但是解油腻蛮好用的。”
严岱川听不懂这些，只觉得芹菜好吃，里头凉拌的辣椒油也带着一股别处吃不到的香气。他哪知道邵衍心血来潮推出的这几个腌制品在御门席这些天有多畅销，来A市老店吃饭的客人一传十十传百，几乎每桌都要点上一份试试看。有些实在嘴馋的，结账的时候还会和前台讨要辣椒油，这个辣椒油的制作工序也不简单，光是作为原材料的干辣椒就反复试验了好多配方。里头的辣椒粉是精确调配比例后的四种辣椒混合起来的，白芝麻也要炒到半熟再混进去，最后浇在上头的热油也必须提前煸炒过佐料之后才能用。有这样的配料，别说是制作工序无比复杂的醋芹酸笋了，就是普普通通的捞豆皮都能拌出不一般的风味。
讨要辣椒油的客人太多，邵衍索性把做辣椒油的方法教给了田方笠的小徒弟，那个叫做陶喜的小姑娘。小
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