上辈子他的居酒屋就是跟一个中日混血的朋友合开的。合伙人家里亲戚是制酒厂的，每年冬天合伙人都会跑回日本去酒藏帮忙，回来就会带着贴好标签的新酒，拉着夏越一边喝一边讲关于酿酒的事情。听得多了，夏越也渐渐对清酒酿造熟悉了起来，本来还约好了哪年跟着合伙人一起去体验一次的，只可惜这个约定终究无法实现。
不过，夏越盯着碗里清水冒起热气，脸上止不住的笑，他阴错阳差地来到骆越，到底还是能一了进入酒藏体验酿酒的心愿，也不算遗憾，而且，这酒藏，还是他自家的。不管原主如何，夏越是下定了决心要继承云家酒藏，为了尽孝，也为了爱酒的自己。
打开瑠璃瓶的封口，他缓缓将酒注入小口窄肩瘦长的梅瓶，刚刚上槽的新生的酒，活泼的酒香很是有力清新，扑鼻而来，十分宜人。夏越也知道骆越的酒酿技术定然不及现代大规模使用各式机械那般精进，但七成的精米还是让他十分期待的。
将两个容量约为一合，也就是十分之一升的梅瓶分别用两种酒注满，夏越小心封上封口，各斟了一杯酒后，将两个梅瓶都座入已经烧热的水中。
骆越少有烫酒的做法，烫酒多用于擦身驱寒，因为人们觉得烫过的酒气味熏人不说，味道也呛口刺鼻，因此即使在寒冬，也无人会选择烫酒饮用。
但是夏越知道，烫酒能够让清酒的味道增色，不同的温度会有不同的美味，不同的酒，适合的温度也不同，这里面很有学问，却不是书本上学得来的，需要自己反复品尝摸索。有些清酒是不适合温热品尝的，烫得不好，自然会破坏酒原有的味道。
酿造工艺如此相似，夏越无
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