日本酒的温度分级有多种，夏越觉得虽然这里做不到那么细的温度变化，但可以参考一些。没烫过的酒常温是二十度左右，人的体温是三十五度，再往上夏越决定只取四十度与五十度即可。
式燕看着夏越写下名称，跟着念了出来。
“常温、肤温、暖烫、热烫？”
夏越笑了笑，搁笔起身，取来三个新瓶，分别烫了大约三十五度、四十度与五十度的热水，让式燕感受记下。他很庆幸自己曾经嫌弃用温度计显得太不专业，刻意练出了烫酒技术，否则他就是知道烫到多少度的酒味道如何，也教不了式燕。
式燕一一记住，然后尝试自己烫出同样的温度，并记下需要的墨炭数量、烧热的时间、烫酒的时间，再反复试验。夏越在一旁协助，夫夫俩花了三天最终定下这份喜久醉独家的烫酒方法。而这时，成掌柜他们也摸了三天的热瓶子，终于是能分辨不同温度的差别了。
窑厂在初六那天送来了第一批的十一个海水纹与第二批的十个缠枝纹成品。夏越拿了一个海水纹的塞给式燕，让他带回家，于是喜久醉最终用上的就是二十个桃樽。
桃樽是窑主给起的名字，夏越从善如流地接受了。每个桃樽容量为一合，长身、细颈、圆肚，口比梅瓶略大，并非圆口，而是捏出了个尖嘴，方便倒酒。桃樽的壁比较厚，仅仅用来盛酒及注酒，烫酒依然用梅瓶，烫好后再倒入桃樽再端给客人，不仅可以让客人慢慢享用美酒也不会变温，还能防止有心人将喜久醉的烫酒技术偷学了去。
这期间，成掌柜已经将栈牌重新挂好，酒作大类，底下跟着各式菜肴。新酒价格容易接受，味道活泼有
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