下的山上。当初他便觉得，好好一座山，若只放着不管，仅仅一年去个一两次泡泡温泉，是在太过浪费，于是动了心思，雇人收拾了一下，种起了梅树。种的多是青梅，也有一些红梅，请了专人帮忙看顾。
夏越会选种梅树，仍是为了酿酒。初夏采摘将熟的青梅，送到胤城来，选大而青、硬而无伤的梅子，用来酿制梅酒。酿梅酒用的自然不能是酒藏酿好的酒，云家酒藏的酒都是上等品，用于泡梅子酿梅酒未免太过浪费。藏里新酒上槽后残留的酒醪，以往是卖给别人做酒酿的，夏越留了一部分下来，特别着人打制了特殊的蒸锅和琉璃器，将酒醪用高温加热，收集挥发起来的酒蒸汽，冷却后可得到无色的酒液。
这便是所谓的蒸馏酒，夏越只大概知道原理，反复试了几次才成功。试饮过后，确定跟上一世的烧酒味道并未有太大差别，只是这种酒度数太高，味道辛辣，并不会为骆越的人们所接受，杜师也如此断言。夏越倒也不是想推广蒸馏酒，他尝试这个，也只是为了酿造梅酒。
他分别用骆越常见的普通酒落英，与自己蒸馏得到的酒液来酿造梅酒，得出的风味差别明显，落英由于酒精浓度较低，必须在冰窖中低温酿制，酿出的梅酒酒味较小，果香味更突出，蒸馏酒酿出的梅酒酒味更浓，有些许辣口，却也无损梅子的香味，味道非常平衡。
第一批酿制的梅酒，夏越都收起放进了酒藏的冰窖内，一直到第二年入夏时才取出，放到喜久醉。如夏越所料，梅酒相当受到卿倌喜爱，便是郎官，在炎炎夏日饮上一杯冰镇过的梅酒，也是惬意无比的享受。温有恭到胤城来尝过之后，竟是上了瘾，不仅自己私下买了不少，还缠着夏
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