从地窖拿出来时，肉汤上部已经全部结成脂油了，张国栋拿了个盆子专门把它们放在一起。
“这几天煮好的肉和汤都必须放在地窖先冷藏着，下次煮肉直接用这原汤加水煮，这样汤的味道才会更好。我估计庙会三天时间最少得4只羊才够卖。”张国栋笑了笑。
“国栋，今天早晨我们自己先弄点尝尝把！把孩子馋的昨晚都没睡好，我去把你和你五婶家人全叫来。”九叔心里很是高兴，一只羊能宰50斤羊肉，卖400碗左右，张国栋说卖4只那就是1600碗了，他虽然感觉这羊肉好闻，但没吃饭嘴里终究还是不是很有自信。
“那行，我弄点汤你先看着，学会了再去。”张国栋先是用小锅弄了大半锅清水，然后把水烧开加了两大勺原肉汤，再加盐、味精等调料把汤调了一下，一时间熟悉的羊肉泡馍汤味儿就飘向整个院子。
九叔每一会儿就把张国栋爸妈叫来了，张小月与小国瑞看见哥哥原来在这里做好吃了，围在他身后不愿离去。
“三哥，你先尝尝咱这肉和汤做的咋样，没有专门的馍就先用锅盔代替了。”九叔把一个老碗和一大片锅盔交给老爹，老爹三两下自己撕好馍块交给张国栋。
张国栋先是切了3大片羊肉，然后又切了些羊肝羊血、羊杂，用锅里热汤过了一遍后再把汤加满，最后再把昨天的羊油往碗里弄了一点，一碗香喷喷的羊肉泡馍就出来了。
“三哥，怎么样？”九叔满怀希望的问到。
张国栋父亲加了点葱花，吃了一大口羊肉，又吃了口泡馍，停顿了一下说到：“馍没弄好！”
确实，一般的锅盔用汤稍微泡下就
第三十五章 准备(6/8)