：“自家农场位于卢瓦河旁边，所有鸭子在成为招牌菜之前，呼吸着自由空气，吃的是小麦玉米水果混合的饲料，配合湖畔温润的气候和淡水湖grand lieu的优质水源茁壮成长，大概八周左右就能长到三公斤。”
“大厨要在客人面前将烤制半熟的鸭子大卸八块，将带着血色的半熟鸭胸肉和鸭腿切下，再将其他部分，包括鸭的内脏和骨头等放进特制的银器榨鸭机搅拌，挤出内脏和骨骼之中的血水精华……”
“配以高汤和香料，才能调配出独一无二的血鸭血水sauce。再佐以半熟的鸭腿和鸭胸肉，制成沙拉或主菜，不仅不会有腥味，反而会在食客的味蕾上产生一种神奇酒香！”
沈锋看着旁边巨大的落地窗，夜色隔着一层透明玻璃流淌在塞纳河彼岸，面前一位绅士大厨为你精心料理一只独有编号的血鸭。
动作缓慢而优雅，就像法国老电影中的桥段出现在面前，美景和美酒融化在面前一块醇厚的鸭肉里……
看似很简单，鸭子烤制的火候、剔鸭的刀法、下刀的位置是否精准，甚至sauce的榨取过程中转动榨鸭机把手的速率……
这就是传承四百多年的底蕴！
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