外卖和快取，我甚至认为瑞幸既不是精品咖啡，更不是下一个星巴克，最多算是只卖咖啡和轻食的便利店而已。”
沈锋点点头，这句话说到点了，面积小、座椅少、分布密集、集中服务小范围区域内顾客、顾客停留时长短、即取即走，且产品sku有限。
之所以跑的飞快，就是解决两大痛点：小型自取门店+自动化设备+炒作精品咖啡为核心消费理念，各种鼓吹以效率取代体验，节省白领的时间成本。”
再用数字化做线下门店，通过app和小程序建立自有用户触达渠道，减小过去线下商家对流量渠道的依赖性，降低成本迅速占领市场。
说白了有几个人能品出不同咖啡的优劣好坏？
对于忙的要死的上班族来说，咖啡好不好喝、咖啡馆怎么样，环境体验好不好……
take a coffee break才是他们最需要的东西。
作为一个上班间隙的休闲项目，经济能不能负担、能否体面又迅速地完成消费、免得跑出来太久被老板骂……
才是影响他们的重要因素。
“所以瑞幸最大挑战实际来自于速溶咖啡和便利店的崛起。”沈锋总结道：“这两年速溶技术迭代升级，完全能在风味上与中低档现磨咖啡匹敌，代表着消费者咖啡需求更高效廉价解决方案的出现。”
“便利店既有咖啡也有大量其他选择，实质也是在向极小商业综合体的方向发展，只要做好进店客流的细分服务，基本也是无解的存在。”
李南君点点头，无论哪个方向，瑞幸模式在效率上都已经面临极大挑战。
第225章 失败的血泪史(2/5)