这边，大家去买菜都是一次买很多的吗？你买一根葱，别人还不要你的钱。”
“对，它们什么菜份量都很足！吃都吃不完！”晏振福附和着，“我以前叫外卖，也只有东北菜馆的小鸡炖蘑菇里面的鸡肉多，其他店的，点一个菜? 里面的肉一只手数得过来！”
“你们说这个确实是东北菜的特色? 但不能算是东北菜的灵魂。”杨涵笑着，他从旁边的袋子里? 拿出来了也是下午买的一个小陶罐? “东北菜的灵魂是这个，东北大酱！”
东北大酱也叫盘酱（有些是豆瓣酱）? 如果是看电视的观众，能够从字幕和旁白中了解到更多的信息? 盘酱是满族人发明的? 具体怎么做，这里就不展开来说了，但可以说，大部分东北菜都是加了大酱来炒的? 所以它口味虽然以咸为主? 但也不会太咸，而且咸得特殊，咸味里透着一股浓郁的酱香味！
杨涵给孩子们介绍着东北大酱的时候，他们邀请过来吃饭的赫哲族大爷、老奶奶一起过来了。
“没错，以前东北家家户户? 必备三大缸，酸菜缸、咸菜缸? 然后就是这个酱缸！”赫哲族大爷背着手，颇有几分气势地接下杨涵的话茬? 给这些年轻孩子们介绍起来。
而跟着过来的老奶奶可没有闲着，她不仅给杨涵他们带来了自己包的饺子? 还卷着袖子? 想要接替杨涵来掌厨。
“不用? 奶奶，您是客人，哪有让你们过来吃饭，又要帮忙炒菜的道理！”杨涵连忙叫女儿搬来一张椅子，让老奶奶坐下来，“您就在这里帮忙看一下，我学做的这些东北菜，要是有哪里不对的，还要劳烦您指点指点呢！”
第370章 东北菜的灵魂（1/2）(2/4)