边展红旗叫人吃饭，另一边的和平饭店里，各个师傅也在大显身手。
沈晓明怎么着也算是一等厨师，真材实料还是有的。他做棉花条子就是将一条条的小鱼先腌制一遍，人了味道之后，再把大铁锅洗净擦干，大铁锅表层就用普通棉布沾了油，浅浅的刷上一层油之后，再加棉花条子一条条的放上去小火烤。
棉花条子很小，就一指长，肉特别细嫩，这么烤的话，很快就熟了。不仅火候一直要控制，烤鱼的人也得时刻盯着锅里得鱼，烤的时间一长，就容易糊锅，然后鱼的表皮发黑，卖相上也就没那么诱人了。
他擅长做这个菜，自认为做了这么多年，对火候的掌控也很到位。一条条鱼放下去小火烤，一条条烤得酥脆的鱼又被夹起来放在盘子里。
烤制的过程中，鱼鲜味也开始蔓延，诱人的味道很快就充满了整个厨房。
但，这味道并没有持续太久，又迅速的被另一股香味给冲退了。
这是孙林做的炒小嫩鸡，他的做法很简单，干香菇泡发，再把土豆切块，小嫩鸡直接入锅炒，加入土豆和香菇。放入五香粉酱油这些调味，再倒入泡过干香菇的水慢炖，锅里咕噜噜滚泡泡的时候，食材本就霸道的香味自然就更为霸道的传出来。
对于他的做法，廖清欢还挺刮目相看的，看似很简单，其实处处都是细节，单单只有小嫩鸡，香味是很单调的，所以他加入了干香菇。小嫩鸡不够多，若只是这些，恐怕今天中午的菜都不够分，所以他加入了大家都喜欢吃的土豆。那分量上，肯定会是客人们很喜欢的。同时他没有用开水来炖，而是拿泡过干香菇的水。
这是最重要的
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