因为现在菜品多，如果全都做成成品的话，后厨放不下是小事，还有就是容易出现这道菜不够，那道菜多了的情况。因为大家都不知道今天的客人会比较偏爱哪一道吃。
做成半成品的好处则是新鲜做的，味道比较好一些，还有就是客人点了多少菜就做多少，不用担心菜品不够或者多了的问题。
其实这种方式才是以前酒楼的做菜方式，廖清欢个人也比较喜欢这一种。
她到后面的时候，帮厨已经把鲩鱼给切好了。
廖清欢拿着刀，利落的去骨去皮片鱼肉，白白嫩嫩的鱼肉在刀片间穿梭。
边上的帮厨看得认真，大家都知道廖师傅乐意教人，只要你愿意学，她就愿意教。帮厨偷学都没什么事，有时候还能得到廖师傅的指点。
所以大家都爱在廖师傅边上做帮厨，因为你能学到不少东西。
就是廖师傅做菜的花样多，想到什么做什么，一般人只看一遍压根就学不会。
比如这一手片鱼肉，帮厨就看到廖师傅片出来的鱼肉薄如蝉翼，中间没有片错过一次。
廖清欢本来也做得好好的，眼睛看着刀和鱼肉，只是越片越不对劲，越片那嗓子眼就越不舒服。
鲩鱼的味道也不算太腥，明明蒸鲈鱼的时候她也没觉得腥气重，可这会愣是开始反胃了。
廖清欢皱了皱眉，手下动作一停，在大家都没反应过来的时候扔下刀冲到外面去。
刘红星反应快，以为有什么事情就跟上去。
只见自家师父撑着柱子弓着腰，人很难受的呕了出声。
李淑华从前面到后面来端菜
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