去之前，先在市场上把要买的菌子给买了。
菌子这东西价格不算低而且不好储存，这里的餐厅一般是不囤货的, 后厨常备的也就那几种经常吃的。大多数是客人们从市场买了带过去，然后帮忙加工, 有点像是海鲜市场的“操”作模式。
她买了干巴菌、牛肝菌、见手青和鸡枞菌，以及一大堆杂菌——南云人把鸡油菌、青头菌、“奶”浆菌这些便宜的菌子都归类为杂菌。
“姑娘可真会挑。”店主收了后翻了翻, 发现都是上好的菌子，即使是本地人来挑都不一定能有她挑得好。
叶蕴和抢答：“那是, 我姨妈妈也是厨师, 她可厉害了。”
店主哈哈一笑：“你们打算怎么做？”
遇到普通的外地游客他们一般会建议这些菌子的最佳吃法, 但这行人看来是行内人，就直接问好了。
果然, 叶夭早有腹案，利索的道：“干巴菌用青椒炒，只加盐；见手青用蒜瓣和干辣椒炒；牛肝菌用来焖饭；剩下的这些杂菌给我做成菌火锅就好。”
“对了，鸡枞用白水煮，不用放油也不用放盐。”
店主伸出大拇指：“果然会吃。”
他看了一下她选的鸡枞, 是最贵也最新鲜的菌苞，上面的小伞都没有打开，正适合用来做汤。这样的鸡枞, 不用放油盐，反倒更能吃出菌子本来的鲜甜，胜似鸡汤。再有就是，现今流行一锅炖的菌火锅，很多本地人是觉得暴殄天物的，味道完全混在一块了，但这些杂菌用来做菌火锅却刚刚好。
除了牛肝菌焖饭需要点时间，其余几样炒起来都非常
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