口子因为家里的老人生病请三天假，所以厨房里只有严丛自己一个人。这就让他换东西的时候方便多了。只要厨房门关上，只要有人转动把手他就能听到声音，安全性还是可以保证的。
五十斤牛肉如果是在普通家庭，可能一次性煮起来有点费劲。但是严老爷子这边的大厨房里可是什么专业厨具都有的。严丛拿出一个不锈钢的大桶，开始注水准备焯牛肉。当然那两只鸡他也要清洗一番然后再放到冰箱里冷藏，这都是要晚上做的东西，现在还有点早。
严老爷子从后面的农田回来，就闻到院子里又炖牛肉的味道。他到了厨房，果然看到孙子在忙活。“做什么呢？”
严丛回答：“我听白哥说他最近忙的都只能吃泡面火腿肠，就觉得那东西没什么营养，跟他说给他做些牛肉干。我正好再买菜嘛，就买了牛肉。做一些给他送去，咱自家还能有留点儿。爷爷，您看我放的香料对不对？”
严守国打开桶盖看了看，闻着味道是可以的。但牛也有很多种类，每一个种类的牛肉都不一样，而且牛肉本身的不同部位也会有不同的口感和肉香。所以他先看了一下肉：“知道是买的什么肉吗？”
严丛回答：“是黄牛肉，做肉干选了牛腱子。”
“那你放了什么香料？”
“按照红卤的方式煮的。里面有葱姜八角、小茴香、桂皮、丁香还有花椒。哦对，还有草果和陈皮。调味方面，我放了冰糖和酱油，没放盐。白哥喜欢吃辣的，所以更精细的调味我打算最后炒制的时候放。”
严守国点了点头：“可以。虽然中规中矩，做出来的味道不会差。但是火候也很重要。虽然是牛
第78章(4/7)