短的时间神仙也不可能把严家的家传手艺都学完。所以他们也很好奇严丛这个超出学艺时间的表现是什么原因。
于是其中一个评委问：“同样都是肉，你做了肉丸的意思是什么？”
严丛回答：“为了公平，也是为了摆拍时的美观。所以我将多余的骨头都一分为二，骨头拿来煮汤，因为脊椎骨里还有骨髓，所以煮出来的汤味道跟单纯肋排煮汤不太一样。为了保证糖醋排骨里的肉汁丰富而且可以品尝到猪肉的滋味。我才选择先用骨头汤来先煨制到成熟。至于这些肉丸。因为骨边肉的味道是最好的。如果拿来煮汤又比糟蹋。可它们数量又不够。我就想着，平均分成九个肉丸应该还是可以的。为了避免浪费，所以我将肉丸也放在了菜肴里。所谓物尽其用，比赛要让我们做这些主食材，我肯定就要都用掉。而且排骨段是方的，肉丸是圆的。摆放在一起我觉得还挺好看的。”
评委们纷纷点头。不说什么摆盘好不好看的。“物尽其用”这四个字就已经让他们满意了。而且骨边肉的确好吃。他们每个人都夹起肉丸来吃掉，又啃了一块排骨，随后都有些惊讶。没想到他们先吃肉丸的时候感觉没什么太复杂的滋味儿，结果吃完排骨就又有不一样的感受了。脑海里立刻出现的就是排骨的好滋味。
“不错。这肉丸略淡的调味能让人先品尝到肉本身的香甜，随后在吃上调味浓厚的排骨，有可以衬托出酸甜的好滋味。是个不错的想法。”
他们这一场比完，下午还有另外一场，然后晚上就可以直接出比赛分数了。严丛的表现谁都知道肯定晋级。因此白锦程表示要带他去吃一顿好吃的庆祝。不过严丛就说：“别吃什么好
第84章(5/6)