做准备，他这个假期刚开始就去了爷爷那里住。每天五点多就起来，洗漱之后早饭也不吃就直奔小饭馆。到那边已经有人准备好了工作餐，然后就是准备中午的菜码。
好在小饭馆是只卖午餐和晚餐不开早餐，不然严丛怕是自己的时间都不够用了。
一周下来，严丛整个人都瘦了一圈。但精神头特别好。严老爷子虽然高兴孙子这么卖力，但还是难免心疼。“你也不用每天去。一周休息一两天也可以。何况你还有作业呢。”
严丛笑呵呵的：“您放心。忙不过来我肯定不硬挺。现在我觉得挺好的。每天都特充实。而且跟几位师傅还能学点儿手艺。尤其是还能观察客人对菜品的反应。我觉得特别好！”
严守国点头：“那就坚持下去。再好的厨师没有后厨的实践也只是自我陶醉。说到底食物是给人吃的东西，只有食客满意才是真正的成功。所以是高档饭店里一份几千块的顶级料理，还是街头五块钱一份的小吃，其实只要是吃着他的人满意，那就是成功的。”
严丛深以为然：“您说得对。我们严家做的是大众生意，虽然也有高档餐厅，但那跟平价小饭馆是一样的。食客和食材都没有高低贵贱之分。”
“当钱财积累到一定程度之后，就等同于一个数字。严家几代人的努力赚了这份家业，可以给你更纯粹的钻研空间。但你也不用有太大的压力。虽然现在严家的餐饮很赚钱，但重头戏已经转移到了农牧场和食品加工厂上。这一部分你也要多留心。不能一味的只关注后厨的事。”
说到原材料，严丛觉得自己也是了解的。毕竟在空间里每天做的都是这件事，他现在就是还没有
第100章(5/7)