有高级厨师证书的就有十二个。他才刚刚考下初级厨师证书没有几天。想赢比赛这不是痴人说梦么。
初赛当天，白锦程白锦荣和杨甜都到了。白锦程的那四位发小也赶来了。进去看不现实，但有周升的关系，就有人带他们到了监控室看比赛，好歹也是能亲眼看到不是。
其实初赛也就两百三十人，只比豆腐这一道菜。怎么做看各人的手艺，但要求体现基本的刀工火候调味摆盘等几个要素。
别看主料非常普通，但也正是因为这份普通才会让这个题目更有难度。严丛思索了一下，用豆腐来体验刀功自己自认目前还做不到极致。所以他选择的就是一众不太复杂的食雕。将豆腐放到水中，雕刻出荷花的模样。然后再用咸蛋黄做花蕊，青菜的叶子做成荷叶的模样，再用玻璃芡做水，周围围了一圈做好了造型的挣扎豆腐丸子做池塘的框架，再用香芹叶做岸边的草丛。从感官上看上去，卖相很不错。尽管在这种场合，外观还不是最出色的。
比起严丛的荷塘，还有其他大厨制作的豆腐菜就更厉害了。雕刻荷花算是基本手法，有人雕刻了豆腐雕像这才是这牛掰。还有用豆腐跟其他食材一起碾碎成泥然后再塑造成其他的形象的。从一开始大家就铆足了劲儿想要做一些与众不同的东西，相比较而言，那些看似平平常常的家常豆腐麻婆豆腐五香豆腐等等就显得不够看了。
这么多人每个人只制作一份的量。色香味意形五个方面的评分就有十五个评委，来给每一个点来评分。每三个人评一个点。每个人的总分是十分，也就是所有综合是一百五十分。每一个点忽视了，那都是三十分钟的重量呢。
严丛交
第142章(3/6)