徐夏微微一怔，王富贵耿直的同意，有些出乎他的预料，旋即点头说道：
“放心，交给我不会出篓子。”
老六提前将所有的原材料都准备妥当，徐夏只需要直接炒菜就行，倒是省下不少麻烦。
这两道菜分别是“三不沾”，也被称之为“桂花蛋”。
另一道菜叫做“油爆双脆”。
先说“三不沾”这是一道很传统的菜品，历史悠久，深受老百姓的喜爱，主要食材就为鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、香油、清水等，别看这道菜听起来很普通，食材也很普通，哪怕是家里面自己也能做，但是真能做好的却没有几个。
当然，老百姓在家自己吃也没那么多讲究。
但在星级餐厅中则不一样了，需做到面面俱到！不沾锅、不沾盘、不沾勺，缺一不可！
而这道菜最关键的除了食材的比例调配之外，还有个最为关键的点，那便是火候的控制，不能多一点，也不能少一点，必须要恰到其份。
徐夏将食材按照脑海中记忆的比例放入碗中，迅速的搅动，不一会的功夫，粘稠的蛋液便已经调试完成，整体金黄，还散发出一股蛋香，接下来便是用油火烹饪，待成型后倒入餐盘中即可。
点燃灶炉，控制着火候将蛋液倒入锅中，轻轻地晃动铁锅，让蛋液在锅中受到均匀而又充分的热量，同时在心中默默的计数。
徐夏脑海中的那些厨艺知识，都是经过千锤百炼而的出来的经验，只需要照着做就行。
不多时，整个后厨传出了浓郁的香味，直接就将本就混杂别的菜香味给覆盖住，成了一枝独秀。
第23章 高难度的菜品(2/4)