白雪先一步和面，和好之后并没急着揉搓，而是把五花肉前后改了花刀，然后齐头并进的一切，成了一些小肉粒。
把这些肉粒拨出一部分，用七种材料熬出来的料油小火慢炒，直到肉粒变了颜色，又舀了一小勺炼制的鸡油加进去，待到香气扑鼻的时候，她把酱油倒了进去，然后放一边凉着。
这个时候她又把醒好的面揉搓，已经是韧劲十足了，盖上洁净的湿布放在一旁，切葱花用料油一拌，等着拌馅时放进去，葱香十足，而且葱嫩绿遇盐也不塌。
她装盆给生肉粒打水，打肉的水是加了花椒浸泡的水，透着浓郁的花椒香气，没一会儿小肉粒吸了个饱满，晶莹剔透似粉色的小樱桃，和炒熟了肉馅儿一搅拌，再加上嫩绿的葱，拌上香菇精，未曾全熟已经是香气扑鼻。
肖张：“难怪我哥哥一个劲儿要吃，还真会点。”
白雪：“你来帮我摁饼吧。”
她揉搓着面曾着嘎噔嘎噔的面剂子，撒点面用手一搂便是滴溜溜的圆，肖张摁饼，她再把按扁的面剂摞高点，分两摞放在擀面杖上走了几圈，然后轻轻一抖就是一个个面饼。
白雪熟练的包着饺子，包一个摆放着一个，没一个就有上百个，整整齐齐的透着里边粉嫩的馅。
肖张包子饺子都是东倒西歪，但他很满意：“我的厨艺是不是跟你有的一拼？”
白雪委婉的说：“希望我跟你学的长按本事比你跟我学的做饭本事要强一些。”
肖张哈哈一笑：“你有什么好担心的？我做推官的时候，你帮我处理了好几个案子，你的思维敏锐，粗枝末节的地方都能看出端
272 包饺子(6/7)