着露儿的使命来的。
打发走了五儿，王廷便对众人笑道：“此汤名为‘佛跳墙’，意即一游方佛徒，路过一海边农家小院，被院内飘出菜肴之香味吸引，性急之下越墙而过，故得名而！”王廷对着众人解释了一下这道菜名的来历。
不用他说，这菜的海鲜之味早已经传到众人之鼻中，早就跃跃欲试了。
王廷知道他们也是第一次见的此菜，对于菜的来历当然随着自己的说法而认。其实真实的名字是这样来的："佛跳墙"是闽菜中居首位的传统名肴。据传，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的一位官员，在家中设宴请布政司官员，官员夫人亲自下厨，选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制而成荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。一八七七年，郑春发开设了"聚春园"菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制出的菜肴香味浓郁，广爱赞誉。一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香的菜肴，秀才闻香陶醉。有人忙问此菜何名，答：尚未起名。于是秀才即席吟诗作赋，其中有诗句云；"坛启荤香飘四邻，佛闻弃弹跳墙来。"众人应声叫绝。从此，引用诗句之意："佛跳墙"便成了此菜的正名。这些王廷在前世经常吃，但还真没有注意这菜的来历，所以一直按着菜名如此解释。
“请！”身边早有专业伺候人员给众人把眼前小碗盛满，大家随
第八十一章 佛跳墙遇到佛跳墙(2/6)