要搅揉成没有颗粒、不沾手而又能拉丝的软粉团。粉团要柔软，以用指甲在上面划印时，裂缝两边合不拢为宜，这道程序两个妇人容易上手，没下过灶台的汉子就笨手笨脚的，所以，林葱儿大致做了分工。
接下来男士大显身手，将面团放在带筛眼的漏勺上，放在开水锅上，用手在团上轻轻加压。
若下条过快，易出现断条，说明粉团过稀。若下条太慢或粗细不均，说明粉团过干，均可通过加粉或加水调整。粉条入沸水后应经常摇动，以免粘锅底。
最关键一步，水温最好保持在97～98摄氏度，漏勺距水面的距离可根据所需粉的细度而定。高则条细，低则条粗，粉条落到锅中待要浮起时，用竿挑起放入冷水缸中冷却，冷后绕成捆，用清水漂洗。
院子里热热闹闹的，冷郎中和林葱儿示范到了最后一步，清洗后的粉条须在晒场挂绳晾晒，晒时要随晒随抖开，力求干燥均匀。