走很长一段路，姚珍珠只能抓住这个时间来做菜。
她刚一到小灶房，就闻到里面传来浓郁的牛肉香气。
牛肉里面加了葱姜大料，已经在灶台上的瓦罐里小火慢煮一个多时辰，味道正是浓郁时。
姚珍珠一边往里走一边系上围裙：“味道很正，汤圆辛苦了。”
汤圆腼腆笑笑，她在小厨房也做了好几年，煮肉的活计自然是会的，再说整个过程姚珍珠又让小豆子给她讲了一遍，她自然不会做错。
姚珍珠洗净手，用厚帕子掀开瓦罐锅盖，左手轻轻一煽动，混着肉香的雾气便直往鼻子里钻。
她仔细闻了闻，道：“火候正正好，不过葱略微多了半寸，有些压味，不过也不是很要紧。”
汤圆赶紧点头。
姚珍珠见酸果碎已经切好，便直接让她烧火起油锅。
这道菜依旧不用多少油。
油热了便把酸果碎下下去，跟昨日一样开始熬煮酸果酱。
待到酸果酱熬出红油来，便把切成小块的牛腩下下去，让每一块牛腩都裹满鲜红的酱料。
如此盖上锅盖，闷煮至重新开锅，再把细碎的酸果块下进去。
若是有时间，自然也可先炒牛腩再顿住，不过提前闷煮的牛腩会更软烂一些，适合太孙殿下的肠胃。
不多时，酸酸的肉香味便从小灶台里飘出去。
这道菜依然用了酸果，用酸果的果香和酸味去勾勒牛腩，把牛肉里的腥气去掉，激发牛肉的肉香和甜味。
而且因为用料多，且肉香浓郁，因此味道比昨日的山药羹还要悠远，惹得小厨房的众
第19节(5/6)