”倪帅的心又提了起来。
“不过，这道菜的品相的确很好，色彩鲜艳、网状外皮，我都想吃一口呢。”小胡子摸着自己的小胡子说道。
罗伯特看到三名评委一个接着一个品尝着自己的银丝卷时，觉得自己本场比赛获胜已经无疑了。
扭头看了看陈墨，桌上还没有三文鱼的影子，看来是做刺身无疑了。
先把摆盘做好，接着快速的切三文鱼片做刺身，这个冷盘的烹饪方式看起来是没跑了。
“我赢定了！”罗伯特心里踏实了。
......
陈墨这边，最开始制作的食材是一块包菜。
将包菜洗干净后，用金门菜刀将洗好的包菜切成丝，放入盘底做垫菜备用。
三文鱼选用的是腹部的位置，肉质最肥嫩的部位，口感很好。
陈墨将三文鱼切成两指宽的条状，放入大碗中，将切好的柠檬挤出柠檬汁放入其中。
依次放入海盐以及白胡椒，用手轻轻的按压，使调料融入到鱼肉中。
按压一会儿之后取出，用厨房纸将三文鱼条的表面水分吸干，均匀的洒上少许面粉，再在其表面洒上一些白砂糖。
然后，将充分处理过的三文鱼条，用锡纸包裹严实，放入已经烧开的果木堆里。
这个果木堆放在密闭式的空间内，没一会儿，里面就全是果木烧烤后散出来的烟。
果木烟越来越浓，将空间完全的封住。
此刻陈墨这边，只有陈墨和盘子里的包菜丝，果木空间里的三文鱼正好在台子下面，所以罗伯特看过去的时候，是陈墨恰好在摆盘
第112章 随园菜重现（第二更）(2/4)