“不过长螯蟹壳坚螯硬，吃起来并不方便，而且许多人并不喜欢这种坚硬的东西，感觉吃不出味道。所以最好的方式，是在秋天螃蟹最为肥美的时候，找到刚蜕壳的长螯蟹，这时候的长螯蟹柔软的就像是纱布，而且蜕壳的时候，会连肠子也一起褪掉，最为干净。这种蜕褪壳的蟹，用蛋液裹上，大火猛炸，直至炸至酥黄。这时候的长螯蟹就变成了酥炸软壳蟹了，吃起来外表酥脆，内里鲜美，而且无壳无刺，整只都可以吃，最是美味不过。”
说道这里，他长长的叹了一口气：“可惜，现在已经过了时令，要等明年才能吃到了。”
嘉一暗暗的吞了口口水，修斯利描述的本来就诱人，就是平常听见了，嘉一也想着去尝一尝，更别说他现在这样，即使看到一个美女也想着的是肉包汉堡，鸭腿鸡翅。
他原来也觉得吃螃蟹剥壳挺麻烦，但是没想到竟然还有这种操作，吃刚蜕过壳的螃蟹。上辈子的时候，这种螃蟹都算是劣质品，因为刚蛻壳的螃蟹壳很容易变硬，螃蟹会消耗大量的能量用来生长，变得内里空洞，肉质绵软，还容易死亡，真是算不上好玩意。壳开始变硬但还没有完全硬的时候，这螃蟹是没有吃头的，必须丢回水里让它继续生长。
如果像是修斯利说的这样整只都可以吃的，必须是刚刚蛻壳，连等到第二天都不可以，第二天壳就开始变硬了，不能整只食用了。而刚蛻壳的螃蟹嘉一是见过的，全身软的就像是豆腐，一不小心，就会断脚断爪，稍微一用力，就挤破了。想要吃上这种螃蟹，还非得像是学院这样，就在产地旁边才可以。
嘉一从没有吃过这种软如豆腐的蛻壳蟹，有些好奇：“长螯蟹褪
第一百七十七章 软壳蟹(3/5)