批的厨师却已经全数到来。
由于人数多，为了热闹，木黎打算做个火锅一起庆祝一下，顺便检验一下道格他们的水平。
火锅选用的一共有两种汤底，一种是红彤彤一片的红汤汁，还有一种则是由各种菌类组合而成的白汤汁。
红汤汁是由浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、酒荷、香草、多瓣果等多种香料等熬制而成，味道麻辣鲜香，都不用呼吸，那味道就自然而然的从毛孔钻了进去，带来一阵舒适而快活的热辣之意。
而白汤汁却是由各种菌类混合着高汤烹饪而成的。
里面有嫩滑的香菇，有爽脆的雪耳，有桂花耳的清香，还有榆耳的滤苦，黄耳极为香嫩，白菌醇滑厚重，银针丝丝入味，甚至木黎还拿了一块蓝朵蘑菇放了进去，整锅菌汤顿时提了一个档次，那清凌凌的鲜气简直挡也挡不住，甚至就连旁边那明显味道厚重至极的红汤汁也没法掩盖。
而除了最为重要的汤底，剩下的就是要考验道格他们的了。
生鲜的牛羊猪肉已经被木黎剔除了污血和筋肉，剩下的都是极为纯粹的肉质，没有先选择冷冻——那样虽然更容易切，但由于并不是冷盘备选而是要入热锅的，这样明显会让食物的味道和质量变差，肉质变得松散——而是就这样切片用来考验刀工。
各色的蔬菜已经切好装盘，任凭各位喜欢，鸡肉和鱼肉已经被捣至成泥，混合各种佐料变成了一个个的肉丸，而那纯然的虾肉却被木黎混着淀粉和蛋清用适宜而均匀的力道搅拌摔打，做成了滑嫩至极的虾滑。
还有各种粉丝、蛋类、海鲜……最后要准备的，就是蘸料了
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