吉光初来乍到，自然是要学习一番王府规矩的。且就如寡言所说，这王府里的规矩多如牛毛。张妈妈自个儿不识字，便以为吉光也不识字，只一条条把那些规矩死背给她听，且她还是个急性子，背了一遍就要求吉光也能记下。被张妈妈喝斥了两回后，吉光就发了狠，请许妈妈帮她找来一些纸，她给裁成小纸条，把张妈妈背下的内容给默了下来。直到这时张妈妈才知道，她们灶下新进的“小子”，竟还是个“才子”，于是她忽地就不肯再给吉光背规矩了，只从总管着内厨房的二等管事黄妈妈处借来厚厚一本所谓“王府行为准则”，丢给吉光，她只负责定期检查作业就好。
许是出于不识字的人对于“文化人”的天生敬畏，从那以后，她对着吉光虽仍是没什么好脸色，至少不再像之前那般动不动就张口喝斥骂人了。
学了三天规矩后，张妈妈便不肯再叫吉光光领月钱不干活，开始领着她一一熟悉那灶下的“业务”——在她被分到灶下的第三天，恰巧就是府里发月钱的日子。吉光原以为凭她欠下那么多债，定是拿不到钱的，不想张妈妈领了月钱回来后，竟也仍给她一个荷包，说是她的月钱。这月钱虽不多，不过才两百文，可对于从没指望过有这样好事的吉光来说，也算是一笔飞来横财了。
跟着张妈妈跑了两天后，吉光渐渐便知道，她们这灶下，差不多算是府里最下等的仆役了。在她们的上头，顶着灶上的那些厨娘们。而灶上那些脾气一个比一个古怪的厨娘们，又归厨房总管黄妈妈管。黄妈妈的头上，还有一个总管着内外厨房的管事，姓杜，人称杜爷爷，据说是只笑面虎。再往上，还有个总管着厨房和其他什么地方的二管家——
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