尽管时间十分紧，但杜芊芊却在口味上不含糊，猪肉先用刀口剁、再用刀背砸，这样成泥的猪肉馅更有嚼劲，一时之间厨房里“叮叮当当”“滋滋啦啦”声音不绝于耳，因为手速比平日里加快了许多，加之一上午的折腾，杜芊芊双臂如同灌了铅似的酸疼。即便如此，杜芊芊仍咬牙忍着，手下剁馅儿速度丝毫不减。放入切段切碎的顶新鲜的葱姜蒜，加上自己熬的香辣豆瓣酱，滴上芝麻油搅拌均匀。
擀好的面饼又薄又软，完整绵密的三大层，两层纸样的薄皮儿中间夹着一层饼状肉馅儿，丝絮般均匀，无一断缺处。
在铛里烙出均匀一色焦黄嘎渣儿。火候一到，整个饼就吹气一般鼓成球状，起鼓后，杜芊芊用蘸油长毛刷快速两面均匀刷上油，刷完面皮儿浸润成半透明装，几乎看得见里头的肉馅。熟后面皮酥脆，里边是嫩生生香喷喷的一层弹嫩肉馅，诺大个饼，虽酥不碎。
趁着铛里烙饼的功夫，杜芊芊又抓了一把甜荞麦，荞麦一年四季都可播种，家里这些事春播荞麦，茎细长，色淡红带绿，漂亮极了，洗干净荞麦仁，取了两只竹筒壶，荞麦仁撒进去，倒入滚水，荞麦香气立时迸发而出。
这时候香河肉饼也出铛了。
利落地拿油纸包了六大块肉饼，拎了竹筒壶，杜芊芊裹挟着肉香和荞麦的清香走进堂屋分别交给裴华和南子，从杜芊芊小跑着从堂屋奔向厨房，到做好肉饼、泡好茶，总用时也不过半柱香的时间。
“裴华哥，南子哥，这是香河肉饼还有甜荞麦茶，现在茶是滚的，喝的时候注意别烫着，但是竹筒壶保温效果不好，若是半道凉了，剩下的就别喝了，你们赶紧走吧。”
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