辣的这一个视频，因为他们没去成成都，就主要麻烦了陆辛这个无所不会的野厨子。
水煮肉片、回锅肉、麻婆豆腐……甚至还有一锅胡椒猪肚鸡汤，因为胡椒里胡椒碱也是一种辣味剂。
伴随着热气腾腾的各式川菜，沈小甜着重一下不同辣味成分在不同食材里的使用。
比如辣椒油和辣椒水为什么都有强大的效力，因为大部分的辣味成分都是双亲分子，既溶于油又溶于水，比如为什么干姜的辛辣味道会更重，因为里面姜醇脱水成为了姜烯酚累化合物，又比如为什么葱蒜在烹饪熟了之后就没有辛辣味道了，因为里面作为辛辣来源的二硫化物在受热后会分解……
因为野厨子的好手艺，这一期视频播出之后大受好评，滚油浇在水煮肉片上的那一幕拍得太好了，导致后来想要看的人就必须要关掉弹幕才能看见画面。
光是微博单平台，“辣”这一期视频的数据就在两天内创下新高。
沈小甜一高兴，就买了好几套书寄去给了叶雅心，还指明说里面有一本关于化学的科普读物是单独给杨凯的。
因为陆辛这段时间比较忙，沈小甜实在不想自己做视频的时候要他帮忙，视频剪出来还要他来做“小白鼠”，她就想到了叶雅心的那些学生们。
听说是让孩子们帮忙看一下科普视频，叶雅心怎么会拒绝？她找了个课间的时间让孩子们看视频，还让他们写了各种问题给了沈小甜。
想要做科普，就应该把内容的门槛放低，沈小甜一直以为自己放得已经很低了，看了那些孩子的话才知道有些问题自己疏漏了，她拿了一天的时间重新做了调整和
第83节(4/9)