然后把胡萝卜切丝，青辣椒切丝和笋丝一起放到热水中煮一下，捞出来放到一边控干水。
把锅烧热倒上食用油，放入葱末，蒜末，还有Z县豆瓣炒香，然后加入半勺醋，半勺糖，少许味极鲜少许味精，少许盐，搅拌均匀。
再把把肉丝还有胡萝卜，笋，青辣椒丝一起倒进锅中，加上少许清水，大火翻炒。
炉火正旺，锅里的菜冒出徐徐热气，白小江用手扇了扇鼻子一闻，还真有一股鱼香的味道。
看到火候差不多了，白小江又把淀粉放上一点水，倒入锅中，让鱼香肉丝的汤汁全部包裹在肉丝上。
热气腾腾的鱼香肉丝出锅了，白小江既有点兴奋又有点期待，毕竟这是他第一次做这样有水平的菜品。
自己动手炒的鱼香肉丝摆在了桌子上，白小江并没有着急品尝，而是把外卖的鱼香肉丝也拿了出来，先把外卖的鱼香肉丝尝了一口。
酸，甜，辣带着少许的咸味，这便是传说中的鱼香味。
吃了一口外卖的鱼香肉丝后，白小江用水漱了一下口，然后尝了一口自己亲自动手炒的鱼香肉丝。
“哇……！”