系厨师的出师菜来考量的，而按他的进度，可能只需要一年就可以学完，速度宛如开挂。
“要是能在淮扬料理交流会之前掌握文思豆腐就好了，估计一定能稳。”苏子放开始不切实际。
想到这里，又忍不住掏出手机，发现还是没有薛新笺的信息，仿佛上次吃过龙井虾仁后就在人间消失。
可这次见面对象又偏偏是薛新笺爷爷，他也不好催促，只能耐着性子等待。
屋内，两个灶台燃着幽蓝的火焰，温吞着吞噬时间。
窗外不知道哪里传来整点报时。
苏子放看了一眼手机，已经十一点钟，大骨头汤差不多到了火候。翻转骨头，加入萝卜片、关火，盖上锅盖等待汤中杂质沉淀。
这也是赵熙教他的小技巧。因为大骨汤熬的时间长后，边缘断口处的骨渣可能会脱落形成沉淀，影响汤的口感，所以一定要沉淀一会再开始盛汤。
大骨和龙骨留在锅内，排骨和白皙的骨汤单独盛出后添加盐粒和葱花，整碗汤的确更加诱人。
不过之前担心的问题还在，汤底的味道太过浓郁，将内里排骨的滋味都遮掩大半，萝卜的甜味也没有被激发出来，有些喧宾夺主的意思。
“赵师伯的话到底是什么意思？”
苏子放还是不明白赵熙当时为什么一定要自己试试，现在遇到问题也不好开口去询问。
“如何能够在不改变味道的情况下增加食材的味道。”苏子放的大脑中开始以毕生所学解决这个问题。
老南方教授的所有经验仿佛都派不上用场，网上也查不到类似案例，仿佛除了他，没有人会遇
第八十六章 汤的浓淡(2/4)