梁晋再一次看向了食材，眼睛里散发出了不一样的神采。
他思考了一下，或许可以用牛油代替猪油。
“麻婆豆腐，开始制作！”
将昆布放入锅中，开至中火。
在等待其煮沸的过程中，梁晋将牛肉拿出。
“嚯！黑毛和牛，一鹤哥可是下了血本了。”他感叹了一句，随后将牛肉分出三分之一，打算用来榨油。
剩下的牛肉用刀切成肉末，放在一旁备用。
这时昆布汤已经煮沸，梁晋不慌不忙地将其捞出，又下了一把柴鱼片，改成小火继续熬煮。
三分钟过后，日式高汤的鲜味已经在后厨里弥漫。
虽然中式高汤的效果会更好，但是在缺少食材的情况下日式高汤也能将就使用。
梁晋闻了闻汤的香味，心想“或许能成。”随后将汤装进碗里，准备开始料理豆腐了。
他将豆腐握在手里掂了掂，满意地点了点头：“又白又嫩又不散，好豆腐。”
将豆腐切成块状，放入锅里焯水，随后又倒入一些酱油。
梁晋轻轻地翻动着锅里的豆腐，使其豆腥味消失。
不用煮太久，几分钟就足够了。
将豆腐捞起晾干，接下来就该炒牛肉末了。
先将整块的牛肉放在锅中榨油。
不得不说黑毛牛肉的质量很好，脂肪充分地布满牛肉的每一块区域，轻轻翻炒就能得到足量的牛油。
将油渣捞出，把牛肉末下到牛油中翻炒。
这一步至关重要。
麻婆豆腐有八字：麻辣
5麻婆豆腐(1/3)